I watched Culinary Class Wars and felt inspired every five minutes, so I had to press pause continously to write some stuff down. Good to have for later. Starting points for a meal or a project. That’s why I call them seeds!
- Kompleks ris (nori, urter, prikker)
- Svart risotto, liten panne
- Kull i olje. Aioli
- Little tiger: småretter, ville vekster + skalldyr(noe juicy).
- Havre i risen
- sil oppi kraften. Teknikk
- Kiminori fløtesaus
- Hvitløssmør i sprøytepose (snegleskjell) + panko
- Vol-au-vent (I bursdag?)
- Grillet vårløk, hvit tjukk misosaus, raspet tørket kjøtt over (litt)
- Tornaralia-skudd (Kvann / Løpstikke - ish) … kandisere
- fritert pipeløk (melpanert) oppå uer
- Flambere pancetta som topping (asparges)
- Mangold chiffonade, pakke rundt frityr og noe kremet.
- Bakrussuppe,tørket alaskatorsk. Trykkoker, risvann, kombu. Enkelt. Tror røkt?